La semana pasada tuve la oportunidad de pasar una mañana con el equipo de Amor l’art, Víctor y Martí.
Estuvimos un buen rato conversando, explicándoles mi trabajo fruto de mis inquietudes.
Os dejo con la entrevista, felicitarles por el proyecto y a Quim Capdevilla por prestarme su piso por unas horas.
Prometo borrar la palabra súper del vocabulario…
Si sois de los que no os mareáis al leer en el barco y tenéis pensado pasar por las Baleares, podéis echarle un ojo a Baleària Magazine nº30 donde encontrareis una pagina dedicada a mi trabajo.
Mientras llegan las ansiadas vacaciones de verano, os dejo el link de la versión on line, AQUÍ.
¿Todavía no has sucumbido al encanto de las islas baleares?, estas a tiempo. Si tu barco sale desde Dénia no te olvides de disfrutar de la gastronomía de Quique Dacosta, Rafa Soler del Joel Bistronómico o Carlos Herrero de El Convent.
La semana pasada salió a la luz el número 2.0 de la revista digital Gastronostrum Magazine, es una publicación muy cuidada dirigida por Lluis Ruíz Soler y Mar Milá. En este segundo número dan buena nota de la próxima generación de pasteleros en las tierras alicantinas. Aparezco junto a grandes profesionales y amigos como Jacob Torreblanca, Daniel Álvarez, Jose Manuel Samper o Jose Montejano.
Tanto la foto del postre de portada del artículo “Madagascar” como “Árbol2011″, “Kendari-Panacotta-Toffe de café- Canela” “Turrones2011″ están realizadas por Ivan Raga, el retrato es obra de Vcrom, muchas gracias cracks!
Os dejo el link de Gastronostrum Magazine AQUí, el articulo aparece desde en la página 74/87, un saludo.
Muy buenas, otra vez de vuelta por el blog.
Unas semanas atrás, tuvimos el placer de poder contar con la visita del fotógrafo Vicente Corona, a lo largo de todo un día de curso básico de chocolate en la Chocolate Academy.
Un gran profesional que tiene como gran pasión la botánica.
Cosas del destino hizo que se encontrase con el biólogo Santiago Orts (Reciente Premio Nacional de Gastronomía) alma máter de Gastrobotánica concepto que desarrolla junto al cocinero Rodrigo de la Calle.
Este punto de inflexión hace que se adentre en el apasionante mundo de la gastronomía.
Se caracteriza por captar momentos dentro de una cocina. Ha fotografiado al propio Rodrigo de la Calle, Joan Roca, Dani Frías, Ivan Grau y en el mundo dulce, a Jordi Roca.
Trabajo que refleja tantos gestos, muecas y comportamientos que uno mismo desconoce o es ajeno ¡fascinante!
Os dejo con los links, POST 1 y POST 2 fruto de aquel día. Si tienes tiempo de ver todo su trabajo, alucinaras! Gracias V eres un crack!
Feliz
Con el grupo
Mateu y Pol concentrados
Atemperado
Deshidratando pistachos
Muy buenas,
Ya estoy de vuelta de Brasil, después de vivir una gran experiencia toca volver a la normalidad, ponerse las pilas que viene cargada de trabajo, toca apretar!
El motivo de este post, presentar un proyecto muy especial llamado COOKCIRCUS.
Las dos personas que lo llevan a cabo no necesitan que explique mucho de ellos,son muy reconocidos en el mundo gastronómico. Se trata del fotógrafo Carlos Rondón y el periodista y crítico gastronómico Xavier Agulló.
Esta revista digital de gastronomía no pretende convertirse en un referente de recetas, la idea que tienen es avanzarse, como se ha llegado a crearla y entrar en la mente del profesional.
Un mano a mano entre las magnificas imágenes de Rondón y los textos tan personales de Agulló.
En este primer numero 00 aparezco junto a grandes profesionales como Daniel Jordá, Jordi Herrera o Carlos Tejedor.
La tarde que estuvieron en la Academy fue increíble, un orgasmo gastronómico en toda regla, os dejo el link de este primer numero lo tenéis AQUÍ.
Quedaros con el nombre Cookcircus, espero que la disfrutéis.
El pasado miércoles 11 de mayo recibimos la visita de un equipo de @LaSextaTV en la Chocolate Academy de Chocovic, el motivo era mostrar una parte de mi trabajo.
Muchas gracias a los asistente del curso por participar y a crear la atmósfera idónea y que se pudiera llevar a cabo la grabación. Sin olvidar a los stagers, Mateu y Pol, de la Chocolate Academy que como siempre sin ellos no hubiera sido posible.
Os dejo unas imágenes y el link donde podréis ver lo que se emitió en las noticias el pasado viernes.
En el numero de Enero-Febrero nº125 de la revista Saber y Sabor del grupo Vilbo, aparece en portada el postre
Jaina 31%-Manzana-Remolacha-Rúcula.
Os dejo la portada, y para los que estéis suscritos a la revista, que la disfrutéis!
El pasado mes de Enero salió a la luz el numero 5 de la revista So Good. Una muy buena iniciativa por parte de la editorial Vilbo enfocada al mercado internacional. Está recibiendo innumerables elogios por ser un proyecto muy cuidado en muchos aspectos.
En este último número ha sido un placer poder colaborar con tres recetas (tarta Sambirano, Caña de cerveza y los Yogures) junto a grandes profesionales del sector.
¡Enhorabuena por el gran trabajo que estáis haciendo!
Os dejo el link del blog de “So good”, donde además, han colgado mi ponencia que tuvo lugar en el Fòrum de Girona 2009.
El próximo 21 de Febrero volveré a asistir, eso sí, solo como espectador. Si os animáis nos vemos allí.
P.D La tarta de la portada de la revista es de Chistophe Adam ponente del Fòrum de Girona junto a Luca Montersino.
Muy buenas a todos,
En este post los protagonistas son el “Huevo Código” y “Maki de Te Verde” ya que han sido seleccionados en la sección top gourmet, un articulo titulado Esto no es lo que parece de la revista ELLE.
Han elegido productos que por su apariencia puedan parecer otra cosa y estos dos encajaban a la perfección.
Os dejo los pantallazos de la web de la revista o si queréis lo podéis ver directamente aquí (Huevo Código) o aquí (Maki de Te Verde).
El que se anime en los kioscos la apodéis encontrar con este articulo más extenso o si no siempre nos quedará la Fnac, prensa de los aeropuertos, peluquerías unisex, etc… Las bibliotecas del siglo XXI, ¡que haríamos sin ellas!.
En estos momentos ya estoy en plena preparación de la pascua 2011, este año promete… Iré colgando alguna cosa, un saludo.
