La semana pasada tuve la oportunidad de pasar una mañana con el equipo de Amor l’art, Víctor y Martí.
Estuvimos un buen rato conversando, explicándoles mi trabajo fruto de mis inquietudes.
Os dejo con la entrevista, felicitarles por el proyecto y a Quim Capdevilla por prestarme su piso por unas horas.
Prometo borrar la palabra súper del vocabulario…
Si sois de los que no os mareáis al leer en el barco y tenéis pensado pasar por las Baleares, podéis echarle un ojo a Baleària Magazine nº30 donde encontrareis una pagina dedicada a mi trabajo.
Mientras llegan las ansiadas vacaciones de verano, os dejo el link de la versión on line, AQUÍ.
¿Todavía no has sucumbido al encanto de las islas baleares?, estas a tiempo. Si tu barco sale desde Dénia no te olvides de disfrutar de la gastronomía de Quique Dacosta, Rafa Soler del Joel Bistronómico o Carlos Herrero de El Convent.
Quinta entrega de la sección veo veo, en este caso un “especial navidad”.
En esta entrada he tomando la forma de un tronco de navidad (arco de semicircunferencia) como referencia. Estamos en plenas navidades y es la forma que he estado observando con más atención estos días.
En los ejemplos que tenemos en este veo veo, podemos encontrar desde arcos de puertas, ventanas y señales de prohibido.
Ya tenía ganas de volver a tener un poco de actividad en el blog, un saludo a todos.
La semana pasada salió a la luz el número 2.0 de la revista digital Gastronostrum Magazine, es una publicación muy cuidada dirigida por Lluis Ruíz Soler y Mar Milá. En este segundo número dan buena nota de la próxima generación de pasteleros en las tierras alicantinas. Aparezco junto a grandes profesionales y amigos como Jacob Torreblanca, Daniel Álvarez, Jose Manuel Samper o Jose Montejano.
Tanto la foto del postre de portada del artículo “Madagascar” como “Árbol2011″, “Kendari-Panacotta-Toffe de café- Canela” “Turrones2011″ están realizadas por Ivan Raga, el retrato es obra de Vcrom, muchas gracias cracks!
Os dejo el link de Gastronostrum Magazine AQUí, el articulo aparece desde en la página 74/87, un saludo.
Hola a todos!
Os dejo con un documental y un cortometraje, destacan por su enorme calidad.
Hace una semana tuve el conocimiento que existía Spain Aligth, gracias a la cuenta de twitter de @javierabio (fundador y co-editor de la revista Neo2).
La idea original nace de Stone Design y Mateo García. ¡Enhorabuena! A continuación la explicación de los autores:
Este documental supone una reflexión sobre la influencia de la luz en el proceso creativo de los creadores españoles.
La luz se configura como elemento fundamental de partida, fruto del cual surgen proyectos, obras y productos que caracterizan a España y su forma de hacer.
Para la ocasión se ha entrevistado a tres personalidades relevantes dentro del mundo industrial y artístico de España:
- Antonio Jiménez Torrecillas: arquitecto; Premio de Arquitectura Española en intervención del Patrimonio Historico Nacional y Premio Internacional de Arquitectura en Pietra, Verona, entre otros.
antoniojimeneztorrecillas.com
- Daniel Canogar: artista; ha expuesto en el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofia de Madrid y en el Museo de Ciencias Naturales de Nueva York, entre otros.
danielcanogar.com
- Joan Gaspar: diseñador industrial; galardonado con un Delta de Plata, entre otros.
joangaspar.com
Las ciudades elegidas para rodar el documental han sido tres escenarios emblemáticos de la geografía española: Barcelona, Granada y Madrid. En cada una de ellas se han capturado momentos únicos donde la luz es la verdadera protagonista de la historia.
Dirección
JORGE COSMEN
Idea original
MATEO GARCÍA, CUTU MAZUELOS Y EVA PREGO
Guión
IAGO BLASI
Dirección de fotografía
JORGE COSMEN
Edición
MARKO JOROVIC
Postproducción de imagen
ESTEBAN WIAGGIO, MARKO JOROVIC
Postproducción y mezcla de sonido
MIGUEL PAREDES
Asistencia de cámara
IAGO BLASI, LAURA BRINKMANN
Fotografía adicional
GUIDO MANUILO
Transcripción al inglés
DISCOBOLE
Transcripción al japonés
NORIKO SASAKI
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Música
AARON SMITH
basementsessions-truisticmusic.blogspot.com
CÉSAR PESQUERA aka PORTABOT
portabot.net
MARCO LUCCHI
marcolucchi.bandcamp.com
ORB GETTARR
tetragrammatonproductionsltd.net
SCOTT WHITTAKER
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© 2011 Narita Estudio / Stone Designs / Les Films Anonymes
El cortometraje de L´equip Petit me lo mostró ayer Nuria Serra (departamento exportación Chocovic). Es fascinante como un equipo de fútbol de benjamines, puede transmitir tantos valores (falta nos hace) en este mundo que se ha convertido en una pura competición.
Espero que os gusten, saludos!
Hola a todos!
Os dejo con unas imágenes tomadas en la experiencia que vivieron Ramon Morató y Mateu Closa en Harvard.
Por lo que nos han contado ha sido increíble.
En la última fotografía vemos como Ramon Morató entregaba un ejemplar de su libro “Chocolate” editado por Vilbo a la biblioteca de la Universidad.
Saludos!
Ramón Morató estará en unos instantes realizando una conferencia en Harvard contando con la ayuda inestimable de Mateu Closa. Dentro del grupo de conferencias Science & Cooking Public Lectures., bajo el título de “Heat and Temperature Flux in Chocolate”, demostrará el efecto que tiene la temperatura en distintas elaboraciones de chocolate.
Gracias a la relación que une a la Fundación Alicia con Harvard, podemos disfrutar vía streaming (en directo) de la intervención en menos de una hora (la 1:00 de la madrugada hora española) AQUÍ.
Os dejo unas imágenes de la preparación previa, espero que disfrutéis de la conferencia.
P.D A los que os pueda el sueño, la sesión estará colgada en Youtube.
Después de un tiempo necesario de desconexión estoy aquí de nuevo. Siento este periodo de inactividad en el blog, después de casi dos meses ya tenía ganas de arrancar de nuevo. Poco a poco os iré poniendo al día.
La primera entrada esta dedicada a un taller que realicé el pasado mes de julio en la Universidad Cardenal Herrera CEU dentro del marco Off Design Valencia.
Durante las jornadas hubo charlas-debate como la del diseñador industrial Mario Ruiz, o Pablo Gironés de Gandia Blasco y Soledad Lorenzo directora de la revista “Arquitectura y Diseño”, moderadas por Juli Capella. Además un taller de aproximación al proceso creativo impartido por Ana Criado o el workshop realizado por La Granja.
La mañana empezó con la presentación de mi trabajo a los asistentes, fue un momento muy especial, un sueño hecho realidad. Si cuando empecé en este oficio me hubieran dicho que llegaría a presentar mi trabajo a diseñadores, no lo hubiera creído.
A continuación hablé sobre el paso del cacao al chocolate y al acabar empezamos con la explicación de la parte práctica ( atemperado, moldeado y diferentes técnicas utilizadas en chocolatería) que por la tarde desarrollaría con los alumnos.
Inmersos en la parte practica, los alumnos ataviados con batas pudieron iniciarse en el atemperado del chocolate, bañaron bombones a tenedor y elaboraron trufas, rocas, etc… mostrando gran destreza.
Como ejercicio final cada uno de ellos debía realizar en un huevo en el que se reflejase una letra hecha con cápsulas de chocolate. Tras la puesta en común la composición de todas las piezas daba lugar al nombre que titulaba las jornadas.
Muchas gracias a todos los asistentes por hacer posible este día y a los coordinadores Odosdesign, Borja García, Manolo Bañó y Sara Barquero la confianza depositada en mí.
No quiero dejarme a David Vizcaíno gran profesional que realizó un stage en la escuela el año pasado, me estuvo ayudando todo el día en el taller.
Cartel
David Vizcaíno en acción
Borja con el grupo
Bañando trufas
Motando la tipo en el huevo
Foto con el grupo 2, nos faltó una foto con todos los asistentes al taller
Muy buenas, otra vez de vuelta por el blog.
Unas semanas atrás, tuvimos el placer de poder contar con la visita del fotógrafo Vicente Corona, a lo largo de todo un día de curso básico de chocolate en la Chocolate Academy.
Un gran profesional que tiene como gran pasión la botánica.
Cosas del destino hizo que se encontrase con el biólogo Santiago Orts (Reciente Premio Nacional de Gastronomía) alma máter de Gastrobotánica concepto que desarrolla junto al cocinero Rodrigo de la Calle.
Este punto de inflexión hace que se adentre en el apasionante mundo de la gastronomía.
Se caracteriza por captar momentos dentro de una cocina. Ha fotografiado al propio Rodrigo de la Calle, Joan Roca, Dani Frías, Ivan Grau y en el mundo dulce, a Jordi Roca.
Trabajo que refleja tantos gestos, muecas y comportamientos que uno mismo desconoce o es ajeno ¡fascinante!
Os dejo con los links, POST 1 y POST 2 fruto de aquel día. Si tienes tiempo de ver todo su trabajo, alucinaras! Gracias V eres un crack!
Feliz
Con el grupo
Mateu y Pol concentrados
Atemperado
Deshidratando pistachos
